おうちごはんを中心に日々のあれこれ


by peko-nanamama
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

スープ餃子

f0095265_21434817.jpg

ちょっと解りにくい画像ですね
水餃子の皮は手作りにしたいところですが市販品をつかいました。
具はちょっと変わってるかな
蓮根、ニラ、長ネギ、しょうが、それと牛スジです。牛スジは柔らかく煮てから使っています。
すべてフードカッターにかけて。
スジの煮こごりもいれているのでパクッとするとスープがジュワッとあふれます、気をつけて。
大根、人参、小松菜、筍と野菜たっぷりの中華スープしたてです。
ちょっと癖があっていやがられるかと思ったらみんな美味しいと食べていました。

頂き物の甘エビのお刺身、焼き鮭、ご飯は10種の雑穀米を炊きました。
# by peko-nanamama | 2006-11-20 21:52 | 夕ご飯 | Comments(0)
f0095265_1957328.jpg

一口大にカットした鶏モモ肉は脂なしでフライパンでソテー。
フライパンにたまったお肉の脂をキッチンペーパーで軽くふき取ってジャムとお酒お醤油をからめるように焼きました。りんごジャムやマーマレードなどでも。
f0095265_2011989.jpg

冷蔵庫の残り物総動員のサラダ
結構色々ありました。買い物行かなくて良かった。時々かたづけないとね。
ワインはナポリで買った「キリストの涙」
f0095265_2034996.jpg

〆は何故か雑炊。昨日鍋だったので、これも残り物です。
# by peko-nanamama | 2006-11-19 20:05 | 夕ご飯 | Comments(2)

ま~たラーメン(^^ゞ

f0095265_22331191.jpg

昨晩煮ておいたお肉の煮汁にこんなに脂が出ています。朝は寒い!
でも冬場はこうして脂が固まるので取り除きやすくていいんですよ。脂肪分を減らしてから少し煮詰めます。今日の煮豚はとても美味しく出来ました。
f0095265_22354232.jpg

最近は有名店のラーメンがスーパーで売られていますね。2人前入って400円弱。
とんこつ醤油の六角堂さんと新東京ラーメン勝丸さんのラーメン食べ比べ~!
とんこつは以外と薄味、麺は太めでとんこつには合います
勝丸さんとやらはにぼし風味で結構濃い目。
私はもう少し透き通ったお醤油味が好き、どちらもいまいちかな~。
自分でとったスープのほうが好きだわ。
これは好みですものね、すみません。
# by peko-nanamama | 2006-11-17 22:42 | ランチ | Comments(8)