おうちごはんを中心に日々のあれこれ


by peko-nanamama
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夏みかんは皮の表面がかたいので包丁で薄く削りとる。
白い部分はそのままで4~5㍉巾に切り水にさらす。
今回お砂糖を切らしていてすぐに作れなかったので3時間ほどさらしましたが1時間でも半日でも大丈夫。
私は10分程ですぐに作ることもあります。
今回は普通サイズの夏みかん3個使用。
水をきりフライパンか厚手のなべに入れてグラニュー糖を300㌘いれ、夏みかんの絞り汁かオレンジジュースを大さじ2程いれる。
火にかけて砂糖が溶けたら全体が砂糖水に浸かる位が理想。水分がないようなら果汁を足す。
実はいつもは適当にお砂糖を入れるのですが100円LAWSONのグラニュー糖が300㌘だったので全部使ったら調度いい分量でした😁

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白い棉の部分が透き通るまでは火加減を調節しながら煮る。
透き通ったら水分がなくなるまで常にかき混ぜながら煮詰める。
水分がなくなりかき混ぜるのがもったりと重く感じるようになったら鍋を火からおろす。
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冷めるまでかき混ぜる。まずは鍋底の砂糖が白っぽくかたまりはじめ段々全体が乾いてくる。今回は10分程で右の状態に。
完全に熱が覚めてからとりだす。
甘いだけでなくわずかな苦味と果汁の酸味のある美味しいピールの出来上り。


by peko-nanamama | 2018-02-25 16:42 | お菓子 | Comments(2)

手づくり餃子

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今日の食材は白菜と豚バラ。
炒めものにしようかなとも思ったのですがなんとなく餃子もいいな~と。
でも皮がない。
コンビニじゃ売っていないし餃子の皮の為にスーパーまで行くのもなぁ~ということで皮も作りました。
強力粉なのでモチモチです。
具は白菜と豚肉とネギと生姜。ニラやニンニクは無し。
中国では餃子の時にご飯を食べないって言いますよね。餃子というのはそれだけで主食だって。
餃子をおかずにご飯を食べるのはいなり寿司をおかずにご飯を食べるようなものなんですね。
たしかに。
手づくりのモチモチの皮だとご飯を食べる気がしません。
実は餃子の皮を作ったのはこれが始めて🔰意外と簡単。
美味しい🎵また作ろう。
でも薄皮のパリパリ餃子でご飯食べるのもそれはそれで好きかな。

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最近食卓が年寄りっぽいなぁとおもうことが多くなりました😅
野菜多めのモツ煮、ししゃも、青菜粥。
ヒレカツ、しじみお味噌汁、雑穀米。
こんな感じでシンプルです。

昨夜はカーリングを見ながらオレンジピール用に夏みかんを剥いていました。
オリンピックはやはりオンタイムでハラハラしながら見た方が面白いですね。


by peko-nanamama | 2018-02-25 13:05 | 夕ご飯 | Comments(2)
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お野菜は御近所さんから頂くことも多いし近くに直売所もあるし
生協さんの宅配も利用しているし~
ちょっと興味はあるけれど利用したことのなかったOisixさん
お試しセットを頼んでみました。
「ジューシーそぼろと野菜のビビンバ」と「小ネギとのりと豆腐のスープ」です。
人参はカット済み、そぼろは味付け済み、他のお野菜をザクザクと切って炒め合わせ付属の調味料で味付けして付属の温たまをのせて出来上りの楽チンキットです。
セットだけでも美味しく出来ますが、私は家にあったれんこんとキムチを追加しました。これは大正解。
サイドメニューのスープ用に小ネギが一本だけきちんと袋に入ってセットされていてちょっとびっくり。一本だ~。
二人前ということでしたが夫と私には多すぎの分量が出来上がりました。
モヤシ等プラスして中華だし追加すれば大人三人充分に賄えそうです。
楽チンで無駄のないキットですね。
共働きの新婚さんなんかにはとてもいいんじゃないかな。
そうそう、キットがなくても同じ味で作れるらしいレシピがついているところもいいと思いました。
でもでもやはり割高。
わが家はお試し価額じゃなければ買わないかなあ。

日曜ブランチ
残った具にじゃが芋一個と小麦粉少し加えてチヂミも出来ました(^^)v
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by peko-nanamama | 2018-02-17 18:37 | 夕ご飯 | Comments(2)

津久井湖畔にて

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なんとなく暖かそうなので今日のお散歩は少しお山の方へドライブ。20分程で着きますけど。
それでもやはりちょっと山の中はまだ雪が残っていました。
日影の写真ばかりで寒そうに見えますが陽当たりの良いところは上着がいらない暖かさです。
ジョージがいるからランチするのもテラス席のあるところしか行けないけどこの暖かさならテラスでも大丈夫かな。
~ということで
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お山を降りた湖畔のカフェでランチです。
夫のお勧めのお店。ラーメン屋さん以外のお勧めは珍しい。
こちら津久井せんべいというお煎餅やさんのカフェ。
ケーキセットに添えてあるのはクッキーではなくきな粉味のおせんべい。
ランチのデザートのアイスクリームにはウェハースの代わりに看板商品のブランデー味のおせんべい。
帰りにおせんべいを買ったら出来立てホカホカのブランデーせんべいをおまけして下さってそれがまた美味しかったこと。
テラス席は一組のテーブルしかないので先客があればダメだけどその一組というのがプライベート感があってなかなかいい感じでした。
店内も数組の奥様方がランチ。
お外は寒いでしょと声をかけられましたがこのお店は断然テラス席が気持ちいいと思います。
また行こう🎵


by peko-nanamama | 2018-02-15 14:59 | ランチ | Comments(2)

和風ロールキャベツ

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記録的な大雪の地域のニュースをよそに神奈川はそろそろ梅も咲き始めて木蓮のつぼみも形を見せはじめなんとなく春もそこまで来ているような気もちょっぴり。
新玉ねぎと春キャベツのサラダが食べたくて生協さんに頼んでおいたのだけど柔らかさがイマイチ。なのでロールキャベツにしました。
大根や厚揚げと一緒に和風だしのおでん風ロールキャベツ。
うーん😔ちょっとあっさりしすぎ。
ご飯のおかずにはなりませぬ。

今日は4号とジョージを連れて公園で遊んだあとパン屋さんのテラスでランチ。
お昼はテラスはポカポカでコートを脱いでも平気なくらいでした。
花粉が飛ぶのも間近かなぁ



by peko-nanamama | 2018-02-13 19:38 | 夕ご飯 | Comments(4)

爪切り

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福井方面の大雪は大変ですね。
20センチほどの積雪の後でずっと青天でも一週間は雪が残っていましたからまだしばらくは通常の道路状況には戻らないでしょう
画像は一週間ほど前のもの、今はほぼ雪はなくなりました。
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朝一番でジョージの爪切りに。
お散歩ですり減ることのない場所についた狼爪のあるジョージは定期的に爪切りの必要があるんです。
コーギーズがお世話になっていた病院のトリマーさんが新しく開業したサロンに行ってみました。
とても上手。しっかり短くカットしてあります。
ナビの闘病の思い出なんて話しちゃうと今でも泣きそうになってしまう。でもやっぱりこれからはここに通おうかな。

ワンパターンのクッペ
チーズと塩こぶ入りです。形は上達はしないけど味は満足。

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by peko-nanamama | 2018-02-08 11:18 | ジョージ | Comments(6)

今日も青天

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先週後半はインフルエンザで学級閉鎖になった1年生の3号も一緒に子守り。
本人は感染していなくて元気なのだけど学級閉鎖中は一応自宅待機ということでおうちでダラダラI-PATばかりみてました。
飽きないのねー。これでいいのか?と思いながらも子守りは楽😅
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お散歩いく?とさそっても反応あるのはジョージだけ。
今年に入ってからずっと酒粕酵母でカンパーニュ擬きのパンを焼いていましたが二次発酵で型を使わないので平べったい見た目は完全に失敗のパンでした。でも美味しいの。
今日はクッペ型に。やはり形もいい方が気持ちいいわね。
相変わらずの出来で上達はしてません。
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子守り無しの昨日はジョージと公園散歩。午後は絵の教室。
ストレス解消デーでした。
お天気良くても冷え込んでいて雪は所々残っています。
冷え込んで青天。大好きです。
今日も子守り無し。さて、ジョージどこかいってこよう⤴️


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~ってな訳で今日は南大沢。
ちょっと出遅れたら駐車場満車でいつもと違うところに停めたので新たな散歩みち発見♪
ここは八王子市になるのね。
やっぱりちょっと雪が多く降ったみたい。日影には残雪多し。
往復車で30分。せっせと歩いてお散歩一時間。

寒いの好き、なんてのんきに言っていられて幸せ。
北陸の大雪は気の毒ですね。救急車も走れない状況ですものね😨
なんだかね、青空見てお散歩してるとちょっとしたことに不満言ってちゃいかんなあと思ったりしたのでした。




by peko-nanamama | 2018-02-07 09:38 | ジョージ | Comments(0)

ワカサギ

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いつもスマホで写真をとってそのままスマホから投稿してるのですが~
きょうはiPadで撮影投稿してみます。
出来るかな?

業務スーパーのレポートblogのスー子さんの記事で読んだ
ワカサギが気になって買って来ました。
一年生の孫3号はインフルエンザで学級閉鎖
今日はふたり一緒に子守りです。
お昼ご飯にかきあげとワカサギの天ぷらのを揚げて
片栗粉をつけて揚げたものはお夕飯用にマリネに。
一年生でも頭もハラワタもそのままのちょい苦天ぷらモリモリ食べてました。

天ぷらはやはりワカサギよりも稚鮎の方が美味しいけど
冷凍でとても安いしこれはまた買っておこう。
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by peko-nanamama | 2018-02-01 21:24 | 夕ご飯 | Comments(2)