鎌倉大根:ランチ
2023-12-16T14:00:38+09:00
peko-nanamama
日々の出来事。認知症の夫と保護犬のジョージと。
Excite Blog
おうちで食べよ〜
http://kamakurajj.exblog.jp/33712237/
2023-12-16T13:11:00+09:00
2023-12-16T14:00:38+09:00
2023-12-16T13:49:11+09:00
peko-nanamama
ランチ
夫をデイサービスに送り出し、簡単に家事を済ませてぽかぼか暖かいお昼の散歩🐶
丘の上の公園まで歩くとちょっと一息休憩したくてカフェやパン屋さんに寄ることが多かったのだけど〜
パン屋さんは閉店してしまったし
カフェは経営者が代わったのかお手軽なランチメニューが無くなって、お散歩ついでにひとりでふらりと寄るにはちょっとベビーなメニューになってる。
しかたない、しっかり歩いて家に帰ってから食べよう。
コンビニ寄る?どうしようかな〜と冷蔵庫の中身を考えながら歩く。
一瞬カフェメニューを食べる気になったのでカフェっぽいご飯にしたいなぁ。
ベーコンと〜昨日冷凍にしたほうれん草と〜賞味期限が近い生クリームもあったはず〜ってことで
ちょうど1人分残っていたフェトチーネを使って
ベーコンとほうれん草のクリームパスタの出来上がり♪
食後はコピ・ルアクと今朝チョコかけした柚子ピール
生クリームの残りはプリンでも作ろう〜
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ミートソースであれこれと
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2023-08-03T11:50:00+09:00
2023-08-03T11:58:25+09:00
2023-08-03T11:58:25+09:00
peko-nanamama
ランチ
完熟トマトとセロリとピーマンがあるから〜
挽き肉だけ買ってくればミートソース作れるわと思っていたら生協で合挽き肉が届く♪
パスタはもちろん
オムレツにしたり、キーマカレーにしたり、ミートパイにしたり〜
ミキサーして介護食ミートドリアにも。
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今日のひとりランチ
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2023-07-14T20:47:00+09:00
2023-07-14T22:24:06+09:00
2023-07-14T22:24:06+09:00
peko-nanamama
ランチ
炭水化物を食べ過ぎないように、と気をつけてはいるがパンは好きだしたまにガッツリと白米を食べたくなったりもする😅
夏はね、あれこれとおかずを食べるよりもおむすび1個のお昼ご飯が美味しかったりするんだなぁ
今日は炊きたて熱々ご飯で生たらこのおむすび🍙
熱すぎて直接手に乗せられないので小さなまな板に先ずのせて、たらこをたっぷり挟むようにして手塩をつけてふわりと形を整える。
すぐに食べる時はラップを使わず手塩で握る方が絶対に美味しい。
最期の晩餐は炊きたてご飯のおむすびにするかなぁと思う程美味しかったよん😋]]>
飲み干すそうめん
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2023-07-04T13:30:00+09:00
2023-07-04T13:40:47+09:00
2023-07-04T13:40:47+09:00
peko-nanamama
ランチ
昨晩見ていたテレビ番組で行列が出来ていたのは
「飲み干すそうめん」のお店だった。
絶品のお出汁にはおよばないだろうけど、一応だしパックと美味しいみりんで汁をはり揖保乃糸を茹でて、今日のひとりランチ。
美味し〜
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マクロビオティックなブランチ
http://kamakurajj.exblog.jp/32800889/
2022-09-05T11:14:00+09:00
2022-09-05T11:49:09+09:00
2022-09-05T11:49:09+09:00
peko-nanamama
ランチ
予定のない休日、朝昼兼ねた食事を自分の為だけにちょっと楽しんで盛り付ける。
蓮根ゴボウ人参ひじきのゴママヨ和え
きんぴらごぼう
シメジとエリンギのグリル
ぬか漬
塩こぶと梅の雑穀おにぎり
ナスと茗荷のお味噌汁
塩蒸しカボチャのシナモン山椒
栗のタルト
デザートはコーヒーを淹れてからゆっくりと。
1切れのこっていた頂きものの栗のタルトもカボチャもシナモンと山椒を振るととっても美味しい。
スパイシーなケーキを作りたくなっちゃった。
夏の間しっかりと影を作ってくれた庭木もそろそろ剪定しなくては~
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お昼ごはん
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2022-08-24T18:21:00+09:00
2022-08-24T18:43:31+09:00
2022-08-24T18:43:31+09:00
peko-nanamama
ランチ
具はナスと万願寺とうがらし、粉チーズをたっぷりと加えたトマトソースで。
夫のはソースはミキサーにかけてパスタは短めに。]]>
いただきま~す♪
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2022-08-15T16:30:00+09:00
2022-08-15T17:14:51+09:00
2022-08-15T17:14:51+09:00
peko-nanamama
ランチ
夫の知人からお蕎麦が届く。今回は道の駅のモロヘイヤ付き。
冷蔵庫には長芋とひき割り納豆と大根があったのでちょうどいい組み合わせ♪
大根は辛みの強いしっぽの方をすりおろす。
夫もツルツルと一人前を完食した。
モロヘイヤはのど越しよくて栄養もあって介護食にはなかなか良い食材かも😊]]>
お散歩で充電
http://kamakurajj.exblog.jp/32680818/
2022-05-24T12:15:00+09:00
2022-05-24T13:42:27+09:00
2022-05-24T13:42:27+09:00
peko-nanamama
ランチ
夫はデイサービスで私の仕事はお休み♪
久しぶりにジョージも連れて夫を送り、その足で山のお散歩コースへ~🚗
陽射しも木陰も風も気持ちいい
ここは木や草花に丁寧に名札をつけてある。
ははこぐさ、みたいな雑草にも。
わきには自然道も並走しているがこの季節は毛虫や蛇もいるのできれいな道があるのは安心だ😃
車を移動して湖沿いの公園に寄って農家さんの野菜を購入する。
先日この湖の向こう岸のボート乗り場がドラマの撮影につかわれていた。
ドラマって全然違う場所から急に遠くに移動してること多々ありね。
たまには外食して帰ろうかと思ったけどお昼には少し早かったので帰宅して買ってきた野菜でサラダランチ。
サニーレタス120円、トマト140円、スナップエンドウ140円の、ほんの一部を使ってこの量。
全部つかえば10人前は出来そう。
パンは山の中の手作りパン屋さんのチーズラザニア
ミートソースたっぷりのハード系で美味しかった。
今日はおうちランチで正解かな😌
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キンパ
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2022-02-07T10:29:00+09:00
2022-02-07T12:25:18+09:00
2022-02-07T10:44:13+09:00
peko-nanamama
ランチ
妹が韓国海苔を買ってきたのでキンパを作ってみたくなり近所の100円ローソンで黄色い沢庵を購入。
他は家にあるもので作ったのでお肉は豚コマ。ほうれん草ではなく大葉を使ったのは私的には好みの味になったけど~
巻く時の具材の位置を考えないと散らばった感じで美しくないわね😅
ゴマはあると思ったのに切らしていたので仕上げの胡麻油&ゴマは無しで。
日本の巻き寿司と違ってお砂糖を殆ど使わないからカロリー低め?と思ったらご飯に胡麻油を使ったり具材を胡麻油で炒めたりするからカロリーは結構高いみたい😅
巻き寿司ってつくりはじめると続けて作りたくなる私。危険危険。
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お弁当
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2020-05-06T12:42:00+09:00
2020-05-06T13:11:19+09:00
2020-05-06T13:11:19+09:00
peko-nanamama
ランチ
今日はデイサービスはお休み。
それなのにうっかりと施設まで送ってしまった💦
当然あずかっては頂けず朝のドライブで終わり帰宅してぐるっと町内を散歩。
先日はデイサービスの日なのに休みと勘違いしていたし、私も認知症始まっているのかも〰️。
ここ数日の職場のストレスとかコロナで色々な予定が全てキャンセルになっているのも影響あるのかな。
とにかく色々とゆっくり考えて行動しないとね。
夫とのお昼ごはん、思い立ってお弁当にしてみた。
夫は昔からのりべんが好き。
家にいるときは私がキッチンに立てばずっとそばに立っているのだけど今日は覗きこんでは「わ、すごい🎵」
ご飯に海苔をのせはじめると「わー、おいしそうー」となかなかいい反応。
お箸を使ってちゃんと自分で黙々と食べ始めた。
ご飯だけ先に一気に平らげてあとはたまご焼きを食べて終了。介助には口を開けず。たけのこ美味しいのに、まあいいか。
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オトコノランチ会4
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2019-12-13T22:05:00+09:00
2019-12-14T07:50:41+09:00
2019-12-14T06:40:29+09:00
peko-nanamama
ランチ
夫の同期入社の友人3名さま。二時間以上かけて来てくださる。
我が家でのオトコノランチ会は昨年から4回目かな?
昨日のうちにもつ煮込みは作ってある。
餃子の餡もしこんであるけど手首を傷めているからどうしようかな
何か出前でもとってしまおうか~と思っていたら次女が午前中来てくれて簡単な掃除と餃子も作ってくれた。
今日のメニューはあまり手をかけず(お金もかけず😁)
もつ煮込み、から揚げ、サラダ、餃子。ビールと美味しい焼酎。
チーブな居酒屋メニューだけど皆さんもつ煮をおかわりして11時から3時近くまで。
夫は会話には殆ど参加できず不思議な食べっぷりをお見せした感じだけど時々楽しそうだったし、私もかなり疲れていたけど色々と励まされ、なんとか予定通りできて良かった。
気付くと私はお化粧もしていなかった。部屋に洗濯物も干しっぱなしだった😅
皆さん帰ってからすぐに洗いものなどする気力は残らず三時間ほどボーッとしていた。
夜はレトルトカレーを半分こ。
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筍の季節
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2019-04-23T17:17:00+09:00
2019-04-25T07:05:40+09:00
2019-04-23T17:42:16+09:00
peko-nanamama
ランチ
今年初めての筍。もちろん頂き物です😌
さっと茹でただけでとても柔らかく美味しい筍。柔らかくても独特の歯ごたえですよねー。
昨日は炒めものに、今日は煮物、明日は筍ご飯にする予定。
ランチは娘とふたりでガッツリとお肉を食べに行ってきました❗️
200㌘のハラミステーキと海老アボカドサラダ。ちょっと多すぎてまだお腹一杯です😅
夜はご飯はなしで煮物を肴にビールでも呑もうかな。
夫は穏やかな状態が続いてます。夜は何度も起きるけど😔
穏やかな認知症って結構可愛いんですよ。
今後はデイサービスに泊まりを加えるとか使える範囲で増やすか
月契約の小規模多機能型に変更するか考えていかないと。
とにかく今のところ私が病気にならないのがほんとにありがたいことです。
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有るもので~
http://kamakurajj.exblog.jp/30535478/
2019-04-10T20:47:00+09:00
2019-04-10T21:58:11+09:00
2019-04-10T21:58:11+09:00
peko-nanamama
ランチ
真冬のような冷え込みだし雨も弱まる様子はないし外に出る気がおきず冷蔵庫の中身は淋しいけれど有るものでなんとかしよう。
今週生協さんの宅配を申しこみ忘れたから冷凍庫には肉も魚もない😔なんとかベーコンだけ。これは夜にとっておいて~
ランチは鮭の中骨缶を使ってそぼろを作り茗荷の酢漬けを刻んだ酢飯でちらし鮨、缶詰の汁を出汁に野菜とキノコのお味噌汁。
私が子供の頃は鮭のそぼろなんて売っていなかったので母はいつも缶詰でそぼろを作っていて私はそこから骨を拾ってたべるのが好きだったの。ホロホロっとして今でも好き。
今は鮭の中骨をあつめたものがあるのね。それなりにちゃんと身もついてるしね。
お酒を少し好みでお塩を足して水分がなくなるまで炒りつけます。
夜はベーコンと冷凍にしておいたキノコ類とキャベツのスパゲティー。だけ😅
お菓子も何もなくて、でも何か食べたくて冷凍庫のブルーベリーでクラフティみたいなものを作ってみる。参考にしたレシピなし。
卵と牛乳とクリームチーズ適当に、お砂糖ちょっぴりいれてオーブンで焼いただけ。甘さが足りなくてバニラアイスを少しのせたらいい具合でした。
冷蔵庫の中身はかなり淋しくなったから今災害とかあると困っちゃうな。缶詰も僅か。
明日は買い物に行こう。
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オトコノランチ会3~をしたけれど~
http://kamakurajj.exblog.jp/30449023/
2019-03-06T16:45:00+09:00
2019-12-14T13:28:19+09:00
2019-03-06T17:16:02+09:00
peko-nanamama
ランチ
お客様は夫の友人ふたり。
今日のメニューは
馬肉のカルパッチョ風サラダ
鱈のブランダード
海老とスナップえんどうとあさりのパスタ
ロールキャベツ(デミソース)
おうちパン2種
前日にロールキャベツを仕込み
ブランダードもグラタン皿に盛り付け焼くだけまで仕上げて
パンも前日に焼いたものです。
ブランダードは甘塩の鱈をニンニク入り牛乳で茹でてほぐしマッシュしたじゃが芋と合わせました。
とろけるチーズとタラコもポンポンと乗せてオーブン焼きにします。
タラコのせるのは私オリジナル。とても合うのですよ。
鱈とタラコだものね。
少し塩味をしっかりめしてパンにのせて食べるのがおいしい。
夫は残念ながら以前のように喜ぶ様子もなく殆ど話しもしませんでした。時折笑顔はあったけど。
コーヒーを飲んだあとテーブルをそのままにしてお二人を駅までおくり家に戻るとシュガーポットの中にミルクポットの牛乳が注がれて溢れテーブルの上が無惨😣
片付けようと思ったのかもしれないけど💧
そしてトイレに入ると床がびしょ濡れ。多分全部床にしちゃったのねってぐらいのずぶ濡れ😰
楽しかった、というような様子もないしそろそろ男のランチ会も難しいのかな。
前回までは結構楽しそうにしていたんだけどね
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2月の連休
http://kamakurajj.exblog.jp/30409579/
2019-02-11T18:29:00+09:00
2019-02-12T08:58:10+09:00
2019-02-11T18:52:32+09:00
peko-nanamama
ランチ
昨日は午後からのマンドリンの練習に行く前に家事を終えてからジョージとお散歩。
一時間半あれば車を少し飛ばして毎日の散歩コースとは違う場所を歩くのが好き。多分ジョージもね。
今年はもういいかな?と思ったけど無人販売所の柚子を3袋購入。
45個😅全部ピールになる予定。
今日は夫の元職場の後輩ご夫婦が遊びに来てくれたので簡単なランチでお迎えする。
オープンサンド、チキンと豆のトマト煮、画像無しだけどポテトグラタン。車なのでノンアルビールを少し。
そういえば私たちは彼らの結婚式のときは媒酌人をしたのでした。
律儀にずっと遊びに来てくれる。
今日はちょっと病気が進んでしまった夫の会話に戸惑ってしまったかもしれないけど、寒くて外出しにくい日に昔ばなしのできるありがたき来客でした。
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