日々の出来事。認知症の夫と保護犬のジョージと。


by peko-nanamama
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チーズ焼に醤油豆


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お味噌でもなく納豆でもなく でもただのお醤油漬けでもないふんわりとした醤油豆なるものを今日はチーズ焼にトッピングしてみました
じゃがいもとかぼちゃは柔らかく茹でておきとろけるチーズをのせてオーブンで焼きます
仕上げに醤油豆をのせるつもりなので味付けはなし
この豆、温かくするのはどんなものか?と少々不安でしたが
焦げたチーズとの相性がよくいい味付けになりました



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奥は エリンギのオイスターソース煮 
これははなまるマーケットで随分前にやっていたのだけどなかなか美味しくてお気に入りレシピです
手前ボケボケなのはしらたきとシシトウの炒めもの
それなりにヘルシーメニューだと思うんですけどね・・・
痩せません(-.-)
Commented by oomimi_usako at 2008-08-25 21:54
こんばんは!
いろいろにアレンジして頂いて、私も非常に参考になります。
ありがとうございます~♪
麺類のつゆの味付けにも良いと聞いております。
酢重ダイニングでは、鯖の味噌煮の味付けにも使われていました。
でも本当にお酒に合いますよね。お料理に使うときに醤油豆を掬ったおさじをくわえるのも美味しい食べ方だと気が付きました・・・(^^;)おほほ。
Commented by peko-nanamama at 2008-08-25 23:08
usakoさんこんばんは~♪
初めての味をどうもありがとうございます♪
そうそうお蕎麦にあうなって思いました
サラダ蕎麦みたいにしてトッピングするとかね
納豆が絶対駄目で豆もあまり好まない夫ですがこれは食べてました
温かくてもおいしいとなると本当に色々な使い道がありますよね

世の中で一番おいしいものは「つまみぐい」なのよ(^_-)-☆ 
そりゃ~おさじは洗う前に舐めるでしょ(笑)
Commented by jakky123 at 2008-08-26 07:00
同じジャガイモを扱ったのに、nanamamaさまはヒト手間かけて
えらいな~!!
jakkyは皮ごと丸ごと揚げて塩で食べちまった。。。
なので、UPできましぇーーーん(^^;
Commented by al17 at 2008-08-26 11:36
私も痩せません(>w< )
頑張ってるけれど脂肪の壁が厚過ぎかな?きゃはっ!!
本当にヘルシーで美味しそうなメニューですね^^
Commented by peko-nanamama at 2008-08-26 22:09
jakkyさんこんばんは
出勤前のお忙しい時間にありがとうございます
じゃがいも丸揚げ&塩♪
素材がよければそれが一番おいしいでしょ
それに丸ごと揚げるって結構大変かも~
Commented by peko-nanamama at 2008-08-26 22:11
あきさん♪
え~、うそばっかり~
あきさんはきっともともとスラッとしているんだわ
コアリズムでしたっけ?
あれは効果あるらしいですね
あ、でも続けなくちゃ駄目ですよね 私は駄目だわ^^;
Commented by rui-studio at 2008-08-26 22:26
nanamamaさん
見落としていたのかもしれないけど、醤油豆ってどんなものですか?豆類はすきなので、作ってみたいんですが、
先日、夫が信州で花豆と大豆を平たくして中心が黒くなっている豆(よくみるんですが、不明)の乾燥したものを買ってきました。
これにも応用できますか?
Commented by peko-nanamama at 2008-08-26 23:01
ruiさんこんばんは
この醤油豆は市販品なんです
一つ前の記事でこのお豆を頂いたusakoさんにリンクしています
そちらからお店にもリンクできます
ちょっと食べた感じでは柔らかく煮てお醤油とかで漬け込めばいいのかな?とも思いますがやはり熟成された味があるので同じように作るのは大変かもしれません
お味噌とも納豆ともお醤油とも違うお味なんです
かなり塩辛いので何かとあわせたり味付けに使うとよい感じです

大豆を平たくした豆 打ち豆でしょうか
早く煮えるので便利なんですよね
Commented by rui-studio at 2008-08-27 14:05
nnanamamaさん
ありがとうございます。usakoさんのところへ伺ってみます。
Commented by peko-nanamama at 2008-08-28 08:06
ruiさん
どういたしまして
usakoさん素敵な方ですよ♪
by peko-nanamama | 2008-08-25 19:33 | 夕ご飯 | Comments(10)