日々の出来事。認知症の夫と保護犬のジョージと。


by peko-nanamama
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銀むつのトマト煮

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煮付けにするつもりで買っておいた銀むつ。
最近娘はご飯(米)をほとんど食べないので甘辛の煮付けはやめにして
ご飯なしでも美味しくいただけるおかずにしました。
この季節は水煮缶を使わなくても真っ赤なトマトを使って作れるのであっさりとしてとてもおいしくできます。
お魚には塩胡椒とかるく小麦粉をふってオリーブオイルで焼き、湯むきしてザク切りにしたトマトをいれバジルも入れてトマトが崩れるまで煮込みました。
白ワインのコルクがどうしても抜けなくて封の開いたぺルノー酒を少々。
ちょっと癖がありますがそれもまたいいかな。
ジャガイモとバジルを添えて。
by peko-nanamama | 2007-07-16 20:28 | 夕ご飯 | Comments(0)