本日のメニュー 恵方巻と鬼除け汁

たまご巻きの恵方巻
バラの花巻き、ツナ巻き
鬼除け汁
切り干し大根のサラダ

介護施設では海苔は注意食材なので丸かじりするものは薄焼き卵で巻きました
干瓢、椎茸、きゅうり、カニカマ、桜でんぶ、紅生姜、卵の7種の具入り
具が全然見えないね、斜めにカットすれば良かったな

鬼除け汁は懸賞で当たった蒸し大豆に添えられていたレシピ、といっても豚汁に蒸し大豆を加えるだけなんですけどね

巻き寿司は糖質がかなり多いので副菜はあっさりと切り干し大根を蒸して胡麻とポン酢で和えたサラダにしました


こちらはスタッフ用
桜でんぶ無しでクルミの佃煮と三つ葉を入れました
玉子巻きのは利用者さんと同じものです

薄焼き玉子を16枚焼いて、具材用には卵12個の特大卵焼きを焼いて、巻く準備が整ったのが10:40頃だったかな？
なんとか間に合いました(;^_^A

本日のお持ち帰り弁当、2名様