すぐに出来る八朔ピール

しっかりと手間をかけて作るピールは絶品だけど
1時間もかからず作れるこのピールも結構美味しいんですよ
色々作ったけど皮は八朔が柔らかく仕上がるかな
夏みかんなら外側をうすーく削いだ方が良いかも

皮は細く切ったら少し水に晒して1～2度湯でこぼし
皮の分量の7割程のお砂糖を絡めながら、お砂糖が溶けてもったりと重みを感じるまで火にかけます。
私はここに果汁を加えて少し酸味を出すのが好みですが一般的にはピールは甘く苦いだけですね。
でも果実3房ぶん位の酸味美味しいですよ。
フライパンの底に白くお砂糖が結晶のようになるまでしっかりと。
火からおろして冷めるまでかき混ぜているとだんだん乾いて出来上がり。☝️画像
量が多いと失敗しやすいのでまずは1個分の皮で作ってみると良いかな。慣れてきたら3個位いけます。

火をとめてすぐに取り出したものが右
この後数日乾かさないとね
フライパン内で乾かしたものが左(砂糖の後がけはしてません)
すぐに取り出して乾燥させるのは時間はかかるけど色はきれいですね～ちょっと別物
ブラックチョコをかけると絶品です