たかが目玉焼き～

コウケンテツさんの目玉焼き
何が違うかというと～黄身がきれいな黄色なんです。
私は今まできれいな黄色にしたい時はふたをせずにじっくりと加熱していたのだけど、こうすれば良かったのね✨
黄身にかかった薄い卵白を竹串などを使ってそっと剥がしてから普通に水を少し入れてふたをして蒸し焼きにする。
卵白を剥がすというのがちょっと難しくて(卵の新鮮さにも関係するかな)一つはちょっと残っちゃってますよね。
黄身のかたまり具合がわかりやすいので自分の好みの固さに仕上げやすい。
私はこのくらい

目玉焼きに塩を振るのではなく最初にフライパンに軽く塩を振っておくといい感じに全体的に塩味がしますよ。