日々の出来事。認知症の夫と保護犬のジョージと。


by peko-nanamama
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冷たい茶碗蒸し

冷たい茶碗蒸し_f0095265_19471510.jpg


梅雨の中休み 夏のような暑い日でした。
具は百合根と皮を湯剥きしたミニトマトを使ってみました。冷たく冷やして召し上がれ。



冷たい茶碗蒸し_f0095265_19485566.jpg


卵と出汁をあわせるときは卵の中にだし汁を注ぐと少しくらい熱くても卵が固まりません。
逆に出汁に卵を入れるとかき玉汁のようになるので気をつけて。
蒸し器を出さなくても深めのフライパンやお鍋で湯せんすればOK。蓋の間にお箸を一本はさんで湯気を少し逃がすようにすると弱火でなくても上手く蒸せます。
泡をすくうかきちんと濾すともっときれいに出来るんですけど(^^ゞ
by peko-nanamama | 2006-06-19 20:00 | 季節・行事 | Comments(0)