日々の出来事。認知症の夫と保護犬のジョージと。


by peko-nanamama
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金柑甘煮&ママレード


金柑甘煮&ママレード_f0095265_1805382.jpg


丸ごと金柑の甘煮 種は取り除いていませんが意外と気にならず食べちゃいます
シロップたっぷりですが水は加えずかわりに梅酒を加えて煮ています
チーズケーキやパウンドケーキに入れたり焼酎に入れるのもいいかも

金柑甘煮&ママレード_f0095265_186948.jpg丸ごと煮が小さな瓶に4つ ママレードが5つ出来ました
ママレードはこんなふうにチーズと合わせてマフィンやクラッカーにのせて食べるのが好き♪

More 佐原のおいしいもの
# by peko-nanamama | 2010-03-02 20:18 | 保存食など | Comments(2)

出来ずにいたこと

出来ずにいたこと_f0095265_2055738.jpg


昨晩は久々にひとりでベッドに寝て~これがなぜかなかなか寝付けず・・・
夜中にななを呼んでベッドに入れて抱いてみたり^^;
う・・・ん くちゃい やっぱりハウスで寝てちょ 

今日はやりたいことがいっぱい
朝起きてまず昨晩水につけておいた大豆をストーブにかけます
それからシーツをひっぺがして洗濯機へ~ 
赤ちゃんと寝ていた部屋や自分の部屋も久しぶりにお掃除
先日夫がもらってきた金柑も煮てしまわなくては・・・とりあえず洗って水につけます
それからずっと気になっていた夏からほったらかしの糠みその蓋を恐る恐る開けてみる
ああ よかった 無事です
以前は塩をたっぷりとのせて冬じまいの処理をしていたのですが一昨年くらいからは山椒の実をたっぷりと入れていれてしのいでいます
かきまぜてもいないのに嫌なにおいもしません
これから暖かくなるので念のため塩を加えてよくかき混ぜてもうしばらくお休みさせておくことにします まだ白菜付けや沢庵が美味しいからね

出来ずにいたこと_f0095265_215224.jpg朝一番にストーブにかけた大豆が炊けて来ていい香りがしてきました
さて次は米麹と塩を混ぜ合わせます
そう お味噌作りです
一月くらいにしこむがベストなのですがまだなんとかいけるでしょう
今年は地元の麹と大豆を使ってみました
美味しく出来るといいな

出来ずにいたこと_f0095265_2116541.jpg煮えた大豆は一晩置いておいたほうがいいというのも聞きますが私は煮あがったら5時間ほどおいてもう一度温めてすぐにつぶしてしまいます
このときの茹でたて大豆が美味しくてついついつまみ食い・・・いや つまみ食いの範囲を超えてるかも 100gくらい減っちゃった?^^;
まあ私分量はあまり気にしないんで・・・
おいしい大豆はフードプロセッサーで潰して麹と混ぜ合わせます
ハンバーグを作るときのように空気を抜くようにしてペンペンしながらお団子を作って
足元の容器にたたきつけるようにして投げ込む!
出来ずにいたこと_f0095265_21282982.jpgこれをペンペンとたたいて空気を抜いてしっかりとビニールでおおったらあとは出来上がるのを楽しみに待ちます



出来ずにいたこと_f0095265_21312718.jpg

大豆に続いてストーブにのったのは金柑
一番大粒で色のいいものを生食用に少々 次に大粒なものは丸煮用に取り分けます
一番こつぶで色もいまいちなものをまずはマーマレードにしました

お味噌もマーマレードも終ったのは夕食の支度にかかる6時半頃
あいまに洗濯をとりこんだりお掃除したり散歩したりとにかくずっと動いていた一日でした
今はまた丸煮の金柑がストーブにのっています

More 健やかに
# by peko-nanamama | 2010-03-01 21:44 | 保存食など | Comments(10)

がんばれよ~

がんばれよ~_f0095265_2184299.jpg


1号 可愛い声でなぜか「アフラック」としゃべります CMでるかい?

がんばれよ~_f0095265_21105263.jpg


メリーさんが大好きです



がんばれよ~_f0095265_21114643.jpg


2号 なにがそんなにうれしいの?

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どうやら次女とは相思相愛らしい


ひとり置いていけば~?って言ったんだけどね
先ほど二人ともつれておうちに帰りました
# by peko-nanamama | 2010-02-27 21:13 | 家族 | Comments(10)