昨晩は久々にひとりでベッドに寝て~これがなぜかなかなか寝付けず・・・
夜中にななを呼んでベッドに入れて抱いてみたり^^;
う・・・ん くちゃい やっぱりハウスで寝てちょ
今日はやりたいことがいっぱい
朝起きてまず昨晩水につけておいた大豆をストーブにかけます
それからシーツをひっぺがして洗濯機へ~
赤ちゃんと寝ていた部屋や自分の部屋も久しぶりにお掃除
先日夫がもらってきた金柑も煮てしまわなくては・・・とりあえず洗って水につけます
それからずっと気になっていた夏からほったらかしの糠みその蓋を恐る恐る開けてみる
ああ よかった 無事です
以前は塩をたっぷりとのせて冬じまいの処理をしていたのですが一昨年くらいからは山椒の実をたっぷりと入れていれてしのいでいます
かきまぜてもいないのに嫌なにおいもしません
これから暖かくなるので念のため塩を加えてよくかき混ぜてもうしばらくお休みさせておくことにします まだ白菜付けや沢庵が美味しいからね
朝一番にストーブにかけた大豆が炊けて来ていい香りがしてきました
さて次は米麹と塩を混ぜ合わせます
そう お味噌作りです
一月くらいにしこむがベストなのですがまだなんとかいけるでしょう
今年は地元の麹と大豆を使ってみました
美味しく出来るといいな
煮えた大豆は一晩置いておいたほうがいいというのも聞きますが私は煮あがったら5時間ほどおいてもう一度温めてすぐにつぶしてしまいます
このときの茹でたて大豆が美味しくてついついつまみ食い・・・いや つまみ食いの範囲を超えてるかも 100gくらい減っちゃった?^^;
まあ私分量はあまり気にしないんで・・・
おいしい大豆はフードプロセッサーで潰して麹と混ぜ合わせます
ハンバーグを作るときのように空気を抜くようにしてペンペンしながらお団子を作って
足元の容器にたたきつけるようにして投げ込む!
これをペンペンとたたいて空気を抜いてしっかりとビニールでおおったらあとは出来上がるのを楽しみに待ちます
大豆に続いてストーブにのったのは金柑
一番大粒で色のいいものを生食用に少々 次に大粒なものは丸煮用に取り分けます
一番こつぶで色もいまいちなものをまずはマーマレードにしました
お味噌もマーマレードも終ったのは夕食の支度にかかる6時半頃
あいまに洗濯をとりこんだりお掃除したり散歩したりとにかくずっと動いていた一日でした
今はまた丸煮の金柑がストーブにのっています
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