おうちごはんを中心に日々のあれこれ


by peko-nanamama
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鮭とホタテのソテー

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たまねぎシメジピーマンを手早く炒めバターとお醤油で味付け。
生鮭とホタテにはハーブ入りのお塩をふってオリーブオイル少々でソテーします。
仕上げにバターを少々。
盛りつけてからバジルドレッシングを少し振りかけて。

なんでもない簡単なお料理だからこそお皿や盛り付けには気を使います。
# by peko-nanamama | 2006-03-31 22:19 | 夕ご飯 | Comments(0)
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ニラ 一束 ・ えりんぎ 一本 ・ ザーサイ 一欠け ・ 卵2個~3個

ザーサイはせん切りにして水につけ塩気を軽く抜きます
フライパンはしっかり熱して油を少し多めに入れてふんわりとスクランブルエッグを作り取りだしておきます。
ニラ、エリンギ、ザーサイを炒め、中華風ダシの素か塩胡椒で味付けをします
中華風ダシを使わなくてもニラやザーサイで中華っぽい味にはなります
卵を戻しいれて軽く混ぜたら出来上がり
ザーサイの塩気で味付けは加減します
# by peko-nanamama | 2006-03-31 00:47 | 夕ご飯 | Comments(1)

カブのサッと煮

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大根よりも早くやわらかく煮えるカブ、皮を剥いてしまうと煮崩れしやすいので皮を剥かずに炒め煮にしました。
干しえびはお湯につけてやわらかくしておきます。
油揚げ、さつま揚げなどを加えるのでダシを加えるひつようはありません。
お醤油とお酒だけでさっぱりと煮てもいいしお砂糖を加えてしっかり味にしても、お好みで。
干しえびを漬け汁ごと加えて、カブがやわらかくなりすぎないようにサッと煮ます

カブが一個残ったので薄切りにしてビニール袋にいれ昆布茶をふってモミモミ
# by peko-nanamama | 2006-03-25 20:44 | 夕ご飯 | Comments(0)