おうちごはんを中心に日々のあれこれ


by peko-nanamama
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トリュノワ

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栗の生チョコケーキです

栗~皮つきで500グラム
砂糖~50グラム(水100CCでシロップにする)
ブラックチョコ~100グラム
バター~100グラム
ブランデーなどの洋酒~お好みで

栗は蒸してスプーンで中身を出してつぶしシロップを加える。
チョコを湯せんでとかしバターも加える。栗を混ぜてラップを敷いた型にいれ冷やし固める。

今日飾りに使っているのはポリジというきゅうりのような香りのハーブ。
葉っぱはサラダに花は砂糖漬けにして使います。これは庭からつんでそのまま使っています。
# by peko-nanamama | 2006-09-10 14:16 | お菓子 | Comments(6)

さんまの棒寿司

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さんまは開いて骨を取りうす皮もはがします。小骨もピンセットで取ります。
寿司酢につけて一晩。
巻きすにラップを敷いてペーパータオルで余分なお酢をとったさんまを置いて細かく切った新生姜の甘酢漬けをおいて酢飯をのせギュッと巻きます。
ご飯に味がしみるまで一晩、少なくとも8時間くらいは置きたい。今日は朝作って夕飯に頂きました。

More ご飯は~
# by peko-nanamama | 2006-09-09 20:21 | 夕ご飯 | Comments(5)

そばサラダ

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お蕎麦に大根のせん切り、ワカメ、錦糸玉子などをのせてめんつゆとフレンチドレッシングを混ぜてかけました。ミョウガやきゅうりがあれば使ったでしょうけど、ありあわせです。
油揚げはカリッと焼いて。
# by peko-nanamama | 2006-09-09 20:19 | ランチ | Comments(0)