夏のなごり
2011年 09月 24日
コロコロとふとったきれいなミョウガをたくさん頂いた♪
形のいい小ぶりのものを選んで梅酢につけて 大きなものはきざんで茗荷ご飯
これ本当は夏を感じる一品なんだけどね アツアツのおでん風の煮物と並べたらなんとなく秋ごはんな気分になる
お味噌汁にも茗荷
まだ残っているから明日は茗荷味噌も作ろう♪
きゅうりとなすを刻んで塩水にさらしてキュッとしぼる
刻んだ茗荷をまぜるだけ 昔母が良く作っていたけど子供の頃は苦手だった
一枚目の写真のすみっこにうつっている瓶の中身は「塩麹」
先週の土曜にしこんだのでちょうど一週間でようやく使えるかなという状態になったのでお刺身とイクラをあわせてみた
「塩麹」 これなかなかおもしろいと思ってるの
野菜にもお肉にもお魚にも煮物にも色々使ってみたい調味料♪さて次はなにを作ろうかな
7月ごろから週1でななのアカラス治療のため動物病院にかよっている
9月に入ってからは大も
今週の治療費・・・・ワンゲル係数高し(ー_ー)
大の経過が良好・・というか一応落着いているのでステロイドがなくなりビタミン剤だけで様子をみることになった
ななもあと一息
あたしのインスリンもよろしくにゃ♪
あ・・・そうだった(-.-)
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oomimi_usako at 2011-09-25 22:56
今年は、お天気も、世の中も、ちょっと大変でしたから
物言わぬ小さいみんなは、より敏感に感じ取って、そんなことも影響しているのでしょうか・・・。
爽やかな季節の間に、ぐんぐん良くなって欲しいわん!
お大事ににゃ~!
物言わぬ小さいみんなは、より敏感に感じ取って、そんなことも影響しているのでしょうか・・・。
爽やかな季節の間に、ぐんぐん良くなって欲しいわん!
お大事ににゃ~!
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AL17 at 2011-09-26 00:42
ななままさん こんばんは~^^
お忙しい中おコメ有難うございます。
家も茗荷を畑に植えて居て 下仁田葱と刻んでは
良く色々に使っていますよ~単品では牡蠣醤油で
タマリ漬けですが 胡瓜や茄子の塩揉みや一夜
漬けなども美味しくて大好きですよ~♪
塩麹って良いですね~鮭やイクラの切り込みと
ニシンの切り込みに麹の混ざったのは 青森から
良く送られて来て大好きですが~
「白菜と鮭の重ね漬けイクラ入り」って言うのも
美味しいですよね~ あれも作れ
そうですねぇ~美味しそうでそそられました(*^_^*)
お忙しい中おコメ有難うございます。
家も茗荷を畑に植えて居て 下仁田葱と刻んでは
良く色々に使っていますよ~単品では牡蠣醤油で
タマリ漬けですが 胡瓜や茄子の塩揉みや一夜
漬けなども美味しくて大好きですよ~♪
塩麹って良いですね~鮭やイクラの切り込みと
ニシンの切り込みに麹の混ざったのは 青森から
良く送られて来て大好きですが~
「白菜と鮭の重ね漬けイクラ入り」って言うのも
美味しいですよね~ あれも作れ
そうですねぇ~美味しそうでそそられました(*^_^*)
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ぐり
at 2011-09-26 19:29
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yasukon20 at 2011-09-27 16:47
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peko-nanamama at 2011-09-27 22:54
usakoさん
この季節になるとそろそろお散歩日和になってウキウキとドライブ散歩に出かけるのですが・・・
今年は大となながあまり歩けないのでなかなかでかけられません。
お散歩大好きナビくんがちょっとかわいそう(-.-)
この季節になるとそろそろお散歩日和になってウキウキとドライブ散歩に出かけるのですが・・・
今年は大となながあまり歩けないのでなかなかでかけられません。
お散歩大好きナビくんがちょっとかわいそう(-.-)
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peko-nanamama at 2011-09-27 23:01
あきさん
麹ってなかなか面白いですよ。
あきさんだったらきっと色々なお料理に利用されるのではないかしら
今日は茗荷も麹に漬けてみましたよ
今のところ米麹だけしかつかっていないんですけど麦麹だともっと香ばしくスモーク料理のようなものができるようです。
麹ってなかなか面白いですよ。
あきさんだったらきっと色々なお料理に利用されるのではないかしら
今日は茗荷も麹に漬けてみましたよ
今のところ米麹だけしかつかっていないんですけど麦麹だともっと香ばしくスモーク料理のようなものができるようです。
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peko-nanamama at 2011-09-27 23:06
ぐりさん
茗荷って買えば結構高いのにあるところには余ってるんですね
そんなにたくさん食べるものでもないしねえ
最近は動物医療にも保険ってあるんですけど掛け金が高くていざというときには使えない病気も多いって聞きます
でも入っておいたほうが良かったかな~の今日この頃~
茗荷って買えば結構高いのにあるところには余ってるんですね
そんなにたくさん食べるものでもないしねえ
最近は動物医療にも保険ってあるんですけど掛け金が高くていざというときには使えない病気も多いって聞きます
でも入っておいたほうが良かったかな~の今日この頃~
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peko-nanamama at 2011-09-27 23:10
やすこさん
コメントはおじょうさんのところから?
行ったり来たりも大変ですけどもう慣れたものですね
旅先の様子にはいつもうらやましく思いますが家でたべるご飯が一番いいというのもたしかかな
でもやっぱり元気でとびまわれるということは素晴らしいことですよ
コメントはおじょうさんのところから?
行ったり来たりも大変ですけどもう慣れたものですね
旅先の様子にはいつもうらやましく思いますが家でたべるご飯が一番いいというのもたしかかな
でもやっぱり元気でとびまわれるということは素晴らしいことですよ
by peko-nanamama
| 2011-09-24 23:14
| 保存食など
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Comments(8)