おうちごはんを中心に日々のあれこれ


by peko-nanamama
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ハマってます

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左の断面画像は2回目のリュスティック 。
前回より気泡がしっかりできました。
でも前回のほうがふんわり感はあったかも。
右のは4回目?かな、カンパーニュ。
最終発酵で型にくっついてしまい表面が剥がれかけたけどそのまま焼いちゃいました😅
そのわりにはまあまあの出来上がり。レシピより40度も高温で焼いてみました。
電気オーブンって多分表示より実際の温度低いんじゃないかな。
いやぁパン作り面白くなってきました。
飾り巻きずしは作っても食べるのに困ったけどパンはいくらでも消費するし作りがいもあるのがいいね。
明日も作れるかなあ🎵


# by peko-nanamama | 2017-03-29 23:52 | パン | Comments(0)

今日のパン

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リュスティックを焼いてみました。
ゆるい生地でとっても作りにくかった😅
本当はもっと気泡がはいるのが理想なのだけどこれでもフワッとしてます。普通のパン屋さんよりは美味しいです。
皮はパリッ。これに美味しいハムを挟んでサンドイッチにしたら絶対美味しいな。
パートフェルメンテとやらいう発酵生地を予め作っておくという作業が大雑把な私向きではないけどパンの味は好みだわあ。
面倒だと思っていたパートフェルンメンテも小分けして冷凍出来たので思っていたより作れるかも。
でもね。
パンが美味しいときっとまた太るだろうなあ😅


# by peko-nanamama | 2017-03-22 20:42 | パン | Comments(4)

おうちでのんびり

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今日は何も予定がなく子守りもなく、ジョージのお散歩以外は家にいたので発酵時間を気にすることなくパンを焼けると思い、初めてカンパーニュを焼いてみました。
上が参考レシピの写真、左下が今回の焼き上がりです。仕上げの粉が少なかったけどクープの感じはまあまあ。
いつものサフのドライイーストですが、あらかじめ中種というのを作る製法です。
二次発酵は型を持っていないので100均のザルです。
パン焼き名人さんのには遠くおよびませんが一応食べられるものが焼けましたよ~🎵
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いつもの丸パンも、クリームチーズいりで。
夫とふたりのランチには間に合わなかったので乾麺のざる蕎麦とかき揚げをつくりました。
今日は冷たいお蕎麦が美味しく、パンの発酵にもいい具合のポカポカ陽気でしたね。
ニュースではあちらこちらの渋滞情報がながれていましたから、晴天でもおうちですごすのも悪くはない休日だったかも。


# by peko-nanamama | 2017-03-20 20:00 | パン | Comments(2)